Feed på
Innlegg
Kommentarer

Tag Archive 'høy hydrering'

Baguetter à la Bouabsa

Baguetter à la Bouabsa Da jeg først begynte å lære å bake brød for noen år siden, målet mitt da, som det er den dag i dag, var å kunne bake brød med overlegen smak, tekstur og estetikk. De fleste av brød bøkene jeg leste på den tiden, så vel som de fleste av [...]

Les hele innlegget »

Ciabatta bruker Double Hydration

Ciabatta Her i USA har ciabatta blitt den typiske italienske brød. Preget av en skarp, mel-støvet skorpe, en holey interiør og en rustikk, "tøffel-lignende" form, er ciabatta ideell for dipping i ett av en rekke fantastisk aromatiske, urte-tilført olivenoljer. Når skiver horisontalt, gjør det også gode smørbrød, den holey smule gi [...]

Les hele innlegget »

Rosemary Focaccia

Rosemary Focaccia Det er noe med focaccia som jeg ikke kan helt sette fingeren på. Folk som ville normalt bare passerer rundt spiskammer ved middagsbordet uten å ta del, utfall begjærlig på biter av focaccia når inkludert som en del av spiskammer fare. Kanskje det er deilig fethet av overflate kratere fylt med velduftende rosmarin olje. Eller kanskje [...]

Les hele innlegget »