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タグのアーカイブ 'ルヴァン」

ラBouabsaàバゲット

私は最初の数年前にパンを焼く方法を学び始めたときにラBouabsaàバゲットは、私の目標は、その後、それがこの日にあるように、優れた風味、食感と美学でパンを焼くことができるようにした。 [...]私は一度読んでだけでなく、ほとんどのだろパンの本のほとんどは

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タヒニパン

あなたは今まで、私はゴマの風味が夢中にしてきた理由を、あなたは理解するでしょう、甘く濃密かつもろいゴマ種子ベースの菓子というハルバの一部をサンプリングする喜びを、持っていた場合はタヒニとゴマ種子で示しタヒニパン、子供の頃から。 ゴマやパンは、古典的な組み合わせです。 パンの上に振りかけかどうかは、[...]

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マルチグレインブレッド

マルチグレインブレッドよし、みんな。 あなたのモノグラムの文房具やクロスペンを出て行け。 これは、単に周りの家書かなければならないのパンです。 この時点までは、私は、マルチグレインパンの本当の大ファンではなかっきた。 私は本当によくできたマルチグレインパンをサンプリングする喜びを持っていたことがないので、多分それはです。 私には、マルチグレイン[...]

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痛みauのルヴァン(サワードウパン)

痛みauのルヴァン、それが痛みのオ·ルヴァンに来るとき、私は俗物の少しだということを認めざるを得ない。 ほとんどの人がそうであるように、なぜ他の私は、痛み·オ·ルヴァンではなく、サワー種のパン、それを呼び出すでしょうか? 私は多くの名前を「サワー」の世話をしたことがない。 何かがそのモニカを運ぶと、リップパッカリングのすべての種類、[...]

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スターターの起動

アクティブスターターパン酵母(サッカロミセス·セレビシエ)で発酵パンはどんなパンレパートリーの不可欠な部分ですが、そのレパートリーは、自然に発酵パンから来ることができ、複雑な風味なしで不完全であろう。 ここ米国ではサワーブレッドとして知られ、パンのこのタイプは、両方の発酵を提供するために、野生酵母やバクテリアに粒上に自然に存在する依存しています[...]

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