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タグのアーカイブ「ルヴァン」

ラBouabsaàバゲット

私は最初の数年前にパンを焼く方法を学び始めたときはラBouabsaàバゲットは、私の目標は、その後、それがこの日にあるように、優れた風味、食感と美学でパンを焼くことができるようにすることでした。 [...]私は一度読んでだけでなく、ほとんどのだろパンの本のほとんどは

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タヒニパン

あなたは今まで、私はゴマ風味の夢中にしてきた理由を、あなたは理解するでしょう、甘く濃密かつもろいゴマ種子ベースの菓子ことhalvahの一部をサンプリングする喜びを、持っていた場合はタヒニとゴマ種子で示さタヒニパン、子供の頃から。 ゴマやパンは、古典的な組み合わせです。 パンの上に振りかけかどうかは、[...]

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マルチグレインブレッド

マルチグレインブレッドよし、みんな。 あなたのモノグラム文房具やクロスペンを出て行け。 これは、単にホーム書き込む必要がありますパンです。 この時点までは、私は、マルチグレインパンの本当の大ファンだったいませんでした。 私は本当によくできたマルチグレインパンをサンプリングする喜びを持っていたことがないので、多分それはです。 私には、マルチグレイン[...]

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痛みauのルヴァンそれは痛み·オ·ルヴァンに来るとき、私は俗物の少しだということを認めざるを得ない。 ほとんどの人がそうであるように、なぜ他の私は、痛み·オ·ルヴァンではなく、サワー種のパンを呼び出すでしょうか? 私は多くの名 "サワー"の世話をしたことがない。 何かがそのあだ名を運ぶと、リップパッカリングのすべての種類、[...]

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スターターを開始

アクティブスターターパン酵母(サッカロマイセス·セレビシエ)で発酵パンはどんなパンレパートリーの不可欠な部分ですが、そのレパートリーは唯一の自然に発酵パンから来ることができ、複雑な味なしで不完全であろう。 ここに米国のサワー種のパンとして知られ、パンのこのタイプは、両方の発酵を提供するために、野生酵母や細菌に粒上に自然に存在する依存している[...]

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