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タグのアーカイブ 'ルヴァン」

LA Bouabsaàバゲット

私は最初の数年前にパンを焼く方法を学び始めたときにLA Bouabsaàバゲットは、私の目標は、それから、それがこの日にあるように、優れた風味、食感と美学でパンを焼くことができるようにすることでした。 [...]私は一度読んでだけでなく、ほとんどのだろパンの本のほとんどは

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そえパン

あなたは今まで、私はゴマ風味の夢中にされてきた理由を、あなたは理解するでしょう、甘く濃密でもろいゴマベースの菓子ことハルヴァの一部をサンプリングする喜びを、持っていた場合はタヒニとゴマ種子に示すそえパン、子供の頃から。 ゴマやパンは、古典的な組み合わせです。 パンの上に振りかけかどうか、[...]

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マルチグレインブレッド

マルチグレインブレッドさてさて、みんな。 あなたのモノグラムの文房具やクロスペンを出て行け。 これは、単に家について書かなければならないパンです。 この時点までは、私は、マルチグレインパンの本当の大ファンではないだ。 私は本当によくできたマルチグレインパンをサンプリングする喜びを持っていたことがないので、多分それはです。 私には、マルチグレイン[...]

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痛みauのルヴァン、それが痛みのAUのルヴァンになると、私は俗物の少しだということを認めざるを得ない。 ほとんどの人がそうであるように、なぜ他の私は、痛みのAUのルヴァンではなく、サワー種のパンと呼ぶのでしょうか? 私は多くの名前を「サワー」の世話をしたことがない。 何かがそのモニカを運ぶと、リップパッカリングのすべての種類、[...]

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スターターを開始

アクティブスターターパン酵母(サッカロマイセス·セレビシエ)で発酵パンはどんなパンレパートリーの不可欠な部分ですが、そのレパートリーは、自然に発酵したパンから来ることができ、複雑な味なしでは不完全になります。 ここ米国ではサワー種のパンとして知られている、パンのこのタイプは、両方の膨脹を提供するために、穀物に野生酵母や細菌に自然に存在する依存[...]

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