Питаться
Сообщений
Комментарии

Архив тегов 'Levain'

Багеты а-ля Bouabsa

Багеты а-ля Bouabsa Когда я впервые начал изучать, как пекут хлеб несколько лет назад, моя цель, то, как это и по сей день, было, чтобы иметь возможность испечь хлеб с превосходной вкус, текстура и эстетика. Большинство хлеба книг, которые я прочитал в то время, а также большую часть [...]

Читайте полный пост »

Tahini Хлеб

Tahini Хлеб, показано с тахини и кунжутом Если вы когда-либо имел удовольствие выборки кусок халвы, что сладкий, густой и рассыпчатой ​​кунжутное основе кондитерское изделие, то вы поймете, почему я был влюблен кунжутного аромата с детства. Семена кунжута и хлеб классическое сочетание. Если посыпают сверху буханки, [...]

Читайте полный пост »

Multigrain Хлеб

Multigrain Хлеб Хорошо все. Получите ваш монограммой канцелярские и Креста перо. Это хлеб, который вы просто обязаны написать домой о. До этого момента, я не был настоящий большой поклонник мультизерна хлеба. Может быть, это потому, что я никогда не имел удовольствие выборки действительно хорошо сделал Multigrain буханку. На мой взгляд, мультизерна [...]

Читайте полный пост »

Круассан Levain (Закваски Хлеб)

Круассан Levain Когда дело доходит до боли а.е. Levain, я должен признать, что я немного сноба. Иначе зачем бы я это называю боль АС Levain вместо закваски хлеб, как и большинство людей? Я никогда не намного заботятся названием "закваска". Как только что-то несет, что прозвище, всякие губ сморщивание, [...]

Читайте полный пост »

Начиная Starter

Активность Стартер Хотя хлеб квасной с пекарских дрожжей (Saccharomyces CEREVISIAE) является неотъемлемой частью репертуара любого пекаря, что репертуар был бы неполным без сложных ароматов, которые могут исходить только от естественно квасного хлеба. Известный как хлеба закваски здесь в США, этот тип хлеба зависит от диких дрожжей и бактерий естественным образом присутствуют в зерне, чтобы обеспечить как разрыхлитель [...]

Читайте полный пост »