Харчуються
Повідомлень
Коментарі

Tag Archive 'Levain'

Багети а-ля Bouabsa

Багети а-ля Bouabsa Коли я вперше почав вивчати, як спекти хліб кілька років тому, моя мета, то, як це і донині, було, щоб мати можливість спекти хліб з чудовою смаку, текстури і естетики. Більшість хліба книг, які я читав у той час, а також більшу частину [...]

Читайте повний пост »

Tahini Хліб

Tahini Хліб, показано з тахині і кунжутом Якщо ви коли-небудь мав задоволення вибірки шматок халви, що солодкий, густий і розсипчастої кунжутну основі кондитерський виріб, то ви зрозумієте, чому я був закоханий кунжутного смаком з дитинства. Насіння кунжуту і хліб класичне поєднання. Будь посипати зверху буханця, [...]

Читайте повний пост »

Multigrain Хліб

Multigrain Хліб Добре все. Отримайте ваш монограмою канцелярські та Cross ручку. Це хліб, який ви просто зобов'язані написати додому о. До цього моменту, я не був справжній великий шанувальник мультізерна хліба. Можливо, це тому, що я ніколи не мав задоволення вибірки дійсно добре зробив Multigrain буханку. Для мене, мультізерна [...]

Читайте повний пост »

Біль Au Levain (Закваски Хліб)

Біль Au Levain Коли справа доходить до болю а.о. Levain, я повинен зізнатися, що я трохи сноб. Інакше навіщо б я називаю це біль АС Levain замість заквасок хліб, як і більшість людей? Я ніколи не набагато піклуються назвою "закваска". Після того, як щось несе, що прізвисько, всякі губ сморщивание, [...]

Читайте повний пост »

Запуск Starter

Активність Стартер Хоча хліб квасний з пекарських дріжджів (Saccharomyces CEREVISIAE) є невід'ємною частиною репертуару будь-якого пекаря, що репертуар був би неповним без складних смаків, які можуть виходити тільки з природно квасного хліба. Відомий як закваска хліба тут в США, цей тип хліба залежить від диких дріжджів і бактерій природним чином присутні на зерно, щоб забезпечити як розпушувач [...]

Читайте повний пост »