Харчуватися
Повідомлень
Коментарі

Архів тегів 'levain "

Багети а-ля Bouabsa

Багети а-ля Bouabsa Коли я вперше почав вивчати, як спекти хліб кілька років тому, моя мета, то, як це і донині, повинен був бути в змозі спекти хліб з чудовою смаку, текстури та естетики. Більшість хліба книг, які я читав у той час, як і більшість з [...]

Читайте повний пост »

Tahini Хліб

Tahini Хліб, показано з тахині і кунжутом Якщо ви коли-небудь мав задоволення здійснення вибірки шматок халви, що солодке, щільне і розсипчастим кунжутне насіння на основі кондитерський виріб, то ви зрозумієте, чому я був закоханий кунжутну смак з дитинства. Насіння кунжуту і хліб класичне поєднання. Якщо посипати зверху буханця, [...]

Читайте повний пост »

Multigrain Хліб

Multigrain Хліб Добре все. Отримайте ваш монограмою канцелярські та крос ручку. Це хліб, який ви просто зобов'язані написати додому. До цього моменту, я не був справжній великий шанувальник Multigrain хліба. Можливо, це тому, що я ніколи не мав задоволення здійснення вибірки дійсно добре зробленого Multigrain хліб. Для мене, мультізерна [...]

Читайте повний пост »

Біль Au Levain (Закваски Хліб)

Біль Au Levain Коли справа доходить до болю господарству levain, я повинен зізнатися, що я трохи сноб. Інакше навіщо б я називаю це біль АС levain, а не закваски хліб, так як більшість людей робити? Я ніколи не багато дбав про назвою "закваска". Після того, як щось несе, що прізвисько, всякі губ зморщування, [...]

Читайте повний пост »

Починаючи стартера

Активний теми Хоча хліб квасний з пекарських дріжджів (Saccharomyces Cerevisiae) є невід'ємною частиною репертуару будь-якого пекаря, що репертуар був би неповним без складних ароматів, які можуть виходити тільки від природно дріжджового хліба. Відомий як закваска хліба тут, в США, цей тип хліба залежить від диких дріжджів і бактерій, природно присутні в зерні, щоб забезпечити як розпушувач [...]

Читайте повний пост »