Харчуватися
Повідомлень
Коментарі

Архів тегів 'Levain'

Багети а-ля Bouabsa

Багети а-ля Bouabsa Коли я вперше почав вивчати, як печуть хліб кілька років тому, моя мета, то, як це й донині, було, щоб мати можливість спекти хліб з чудовою смак, текстура і естетика. Більшість хліба книг, які я прочитав в той час, а також велику частину [...]

Читайте повний пост »

Tahini Хліб

Tahini Хліб, показано з тахині і кунжутом Якщо ви коли-небудь мав задоволення вибірки шматок халви, що солодкий, густий і розсипчастою кунжутне основі кондитерський виріб, то ви зрозумієте, чому я був закоханий кунжутного аромату з дитинства. Насіння кунжуту і хліб класичне поєднання. Якщо посипають зверху буханця, [...]

Читайте повний пост »

Multigrain Хліб

Multigrain Хліб Добре все. Отримайте ваш монограмою канцелярські та Хреста перо. Це хліб, який ви просто зобов'язані написати додому о. До цього моменту, я не був справжній великий шанувальник мультізерна хліба. Може бути, це тому, що я ніколи не мав задоволення вибірки дійсно добре зробив Multigrain буханець. На мій погляд, мультізерна [...]

Читайте повний пост »

Круасан Levain (Закваски Хліб)

Круасан Levain Коли справа доходить до болю а.о. Levain, я повинен визнати, що я трохи сноба. Інакше навіщо б я це називаю біль АС Levain замість закваски хліб, як і більшість людей? Я ніколи не набагато піклуються назвою "закваска". Як тільки щось несе, що прізвисько, всякі губ зморщування, [...]

Читайте повний пост »

Починаючи Starter

Активність Стартер Хоча хліб квасний з пекарських дріжджів (Saccharomyces CEREVISIAE) є невід'ємною частиною репертуару будь-якого пекаря, що репертуар був би неповним без складних ароматів, які можуть виходити тільки від природно квасного хліба. Відомий як хліба закваски тут в США, цей тип хліба залежить від диких дріжджів і бактерій природним чином присутні в зерні, щоб забезпечити як розпушувач [...]

Читайте повний пост »