Харчуватися
Повідомлень
Коментарі

Архів тегів 'levain "

Багети а-ля Bouabsa

Багети а-ля Bouabsa Коли я вперше почав вивчати, як спекти хліб кілька років тому, моя мета, то, як це досі, було, щоб мати можливість спекти хліб з чудовою смаку, текстури та естетики. Більшість хліба книг, які я читав у той час, як більшість з [...]

Читайте повний пост »

Тахині Хліб

Тахині Хліб, показано з тахині і кунжутом Якщо ви коли-небудь мав задоволення вибірки шматок халви, що солодке, щільне і розсипчастим кунжутну основі кондитерський виріб, то ви зрозумієте, чому я був закоханий кунжутну смак з дитинства. Насіння кунжуту і хліб класичне поєднання. Будь посипати зверху буханця, [...]

Читайте повний пост »

Мультізерна Хліб

Мультізерна Хліб Добре все. Отримайте ваш монограмою канцелярські та хрест пера. Це хліб, який ви просто повинні написати додому. До цього моменту, я не був справжній великий шанувальник Multigrain хліба. Можливо, це тому, що я ніколи не мав задоволення вибірки дійсно добре зроблений Multigrain буханець. Для мене, мультізерна [...]

Читайте повний пост »

Біль Au Levain (Закваски Хліб)

Біль Au Levain Коли справа доходить до болю господарству levain, я повинен зізнатися, що я трохи сноб. Інакше навіщо б я називаю це біль АС levain ніж закваска хліб, тому що більшість людей робити? Я ніколи не сильно піклуються назвою "закваска". Після того, як щось, що несе прізвисько, всілякі губ зморщування, [...]

Читайте повний пост »

Починаючи Starter

Активний теми Хоча хліб квасний з пекарських дріжджів (Saccharomyces Cerevisiae) є невід'ємною частиною репертуару будь-якого пекаря, що репертуар був би неповним без складних ароматів, які можуть прийти лише з природних дріжджового хліба. Відомий як закваска хліба тут в США, цей тип хліба залежить від диких дріжджів і бактерій, природно присутні в зерні, щоб забезпечити як розпушувач [...]

Читайте повний пост »