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Tag Archive 'Mischen'

Ciabatta hergestellt unter Verwendung von neuen Tandem-Technik In der früheren Post (Mehr Musings auf Mischen ...) beschrieb ich einen neu entwickelten "Doppel Mehl zusätzlich 'Teig Mischtechnik, die ein Haus Bäcker erlauben wird, mit einem herkömmlichen Tischplatte stehen Mixer, zu produzieren ein gut ausgebautes , schön belüftet Teig fast identisch mit denen von professionellen Bäcker produziert mit kommerziellen [...]

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