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Tag Archive 'mescolamento'

Ciabatta Realizzati con la tecnica New Tandem Nel post precedente (Ulteriori Riflessioni sulla miscelazione ...), ho descritto una nuova concezione 'doppio farina aggiunta' impasto tecnica di miscelazione che consentirà un panettiere a casa, utilizzando un tavolo tradizionale supporto mixer, per produrre un ben sviluppato , impasto ben aerato quasi identici a quelli prodotti dai panettieri professionali utilizzando commerciale [...]

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