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Tag Archive 'mescolanza'

Ciabatta Realizzati con la tecnica New Tandem Nel post precedente (Ulteriori approfondimenti su Mixing ...), ho descritto una nuova concezione 'double farina aggiunta' impasto tecnica di miscelazione che consentirà un panettiere di casa, con un tavolo tradizionale supporto mixer, per produrre un ben sviluppato , impasto ben aerato quasi identici a quelli prodotti dai panettieri professionisti utilizzando commerciale [...]

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