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Tag Archive 'miscelazione'

Ciabatta Realizzati con la tecnica New Tandem Nel post precedente (Ulteriori approfondimenti sul Mixing ...), ho descritto una nuova concezione 'doppio farina aggiunta' impasto tecnica di miscelazione che consentirà un panettiere di casa, con un tavolo tradizionale del Robot da Cucina, per produrre un ben sviluppato , impasto ben aerato quasi identici a quelli prodotti dai panettieri professionisti tramite documenti commerciali [...]

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