كويست الهوس للالجودة الفنية خبز من المطبخ السلع الرئيسية
شارك في عجائن العجاف ، تقنيات في 28 يونيو 2008
وقيل أن الرغيف الفرنسي، رغم أن واحدة من أبسط الخبز (التي تتألف من الطحين فقط والماء والخميرة والملح)، وربما كان الخبز أصعب لجعل جيدا. الرغيف الفرنسي جيدة لديها رقيقة، وقشرة هشة، كسرة متجدد الهواء والضوء وجود توزيع جيوب الهواء الكبيرة والصغيرة (الحويصلات الهوائية)، وقليلا [...]
الهواء التأسيس التفاح الرغيف الفرنسي batard بوتون D'أو خبز بريوش كمون الكرز سياباتا عصير التفاح والقرفة ورقة البرسيم لفات الذرة الكرواسان diadème fendu الدقيق / المياه الطين الكعكة للطي ناحية خلط عالية الترطيب levain شوكولا الاتحاد الأفريقي الألم الألم دي بوكير الألم دي CAMPAGNE الألم Normande الفول السوداني البقان بيتزا poolish بات fermentée الزبيب روزماري الجاودار التهديف السمسم تشكيل العجين المخمر الاسفنج كاتب تبخير الاستنسل زجة كعكة Viennoiserie مقدمة (1)
عجائن العجاف (16)
عجائن الغنية (13)
تقنيات (22)
Viennoiserie (3)
الفسفور الابيض الركام فلاش الوسم سحابة من جانب روي Tanck و مورتون لوقا يتطلب اعب فلاش 9 أو أفضل منه.
