S'alimenten de
Missatges
Comentaris

Tag Archive 'ferment líquid'

S'ha dit que la baguette, encara que un dels pans més senzills (que es compon de només farina, aigua, llevat i sal), és potser el pa més difícils de fer bé. Una bona barra de pa té una escorça fina i cruixent una engruna ampli i lluminós que té una distribució de les dues bosses d'aire grans i petites (alvèols), i una mica [...]

Veure article complet »