S'alimenten de
Missatges
Comentaris

Tag Archive 'ferment líquid'

S'ha dit que la baguette, encara que un dels pans més simples (que es compon d'únicament de farina, aigua, llevat i sal), és potser el pa més difícil fer bé. Una bona baguette té una escorça fina i cruixent una engruna ampli i lluminós que té una distribució de les dues bosses d'aire grans i petites (alvèols) i una mica [...]

Veure article complet »