Feed για
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Tag Archive »poolish»

Μπαγκέτες με Poolish

Έχει ειπωθεί ότι η μπαγκέτα, αν και ένα από τα απλούστερα ψωμιά (που αποτελείται μόνο από αλεύρι, νερό, μαγιά και αλάτι), είναι ίσως το πιο δύσκολο ψωμί για να κάνει καλά. Μια καλή μπαγκέτα έχει μια λεπτή, τραγανή κρούστα, ένα ελαφρύ και ευάερο ψίχα που έχει μια κατανομή των δύο μεγάλων και μικρών θύλακες αέρα (κυψελίδες), και μια ελαφρώς [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »