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Poolishとバゲット

これは、バゲットが、最も簡単なパン(のみ小麦粉、水、酵母と塩で構成されている)のいずれかが、おそらくよく作るために最も困難なパンであると言われています。 良いバゲットは薄く、パリッとしたクラスト、両方の大小のエアポケット(肺胞)の分布を有する光と風通しの良いクラムがあり、少し[...]

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