Харчуватися
Повідомлень
Коментарі

Архів тегів 'poolish'

Багети з Poolish

Це було сказано, що багет, хоча один з найпростіших хлібів (час, що складаються лише з борошна, води, дріжджів і солі), є, мабуть, найважчим хліб, щоб зробити добре. Хороший багет має тонку, хрустку скоринку, легкий і повітряний крихту, що має розподіл великих і малих повітряних кишень (альвеоли), і трохи [...]

Читайте повний пост »