有人說麵包，雖然是一個簡單的麵包（只有麵粉，水，酵母和鹽組成），也許是最困難的麵包很好使。 一個很好的麵包有薄，脆殼，一盞燈，通風的麵包屑，有大型和小型空氣袋（肺泡）的分佈，以及略微[...]
標籤存檔'poolish“
- “一條麵包，”海象表示，“我們主要需要的是什麼：除了辣椒和醋的確都很不錯。”
空氣摻入 蘋果 長方形 batard 布頓D'OR 模型的 香菜 櫻桃 巧巴達 蘋果酒 肉桂 三葉草輥 玉米 羊角麵包 diadème fendu 混合 粉/水漿 意式薄餅 折疊 手 高水化 天然酵母 疼痛坳巧克力 疼痛博凱爾 疼痛康帕涅 疼痛諾曼底 花生 山核桃的 比薩餅 poolish 八德fermentée的 麵包 葡萄乾 迷迭香的 黑麥 得分 芝麻 整形 發酵 海綿 起動 模板 蒸 糯米麵包 Viennoiserie 簡介 （1）
精益麵團 （16）
豐富的麵團 （13）
技術 （22）
viennoiserie （3）可濕性粉劑積雲閃光標籤雲的羅伊Tanck和盧克莫頓要求Flash Player的 9或更好。
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