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法式麵包與Poolish

有人說,該麵包,但最簡單的麵包中的一個(被僅由麵粉,水,酵母和鹽),也許是最困難的麵包製作好。 一個好的麵包有薄,脆殼,同時具有大,小氣泡(肺泡)的分佈的光線和通風的麵包屑,和稍微[...]

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