のフィード
投稿
注釈

タグのアーカイブ '得点」

得点と蒸し

適切に実行すると、スコアリングの技術との両方を蒸しは、完成したパンの品質と審美性を改善するのに役立ちます。 得点は、このようにクラムとパンの視覚的魅力の明るさに貢献し、焼成炉春フェーズ中にパンの制御された拡張のための場所を提供します。 ベーキングの最初の数分間に蒸し[...]

完全なポストを読みます»