Strøm på
Innlegg
Kommentarer

Tag Archive 'scoring'

Scoring og Dampende

Når de er riktig utført, teknikker for å score og dampende både tjene til å forbedre kvaliteten og estetikk av det ferdige brød. Scoring gir et sted for kontrollert ekspansjon av brød under ovnen våren fasen av bakervarer, og dermed bidra til letthet av smule og visuell attraktivitet av brød. Dampende i løpet av de første minuttene av steke [...]

Les hele innlegget »