Karmić się
Posty
Komentarze

Tag Archive "punktacji"

Punktacja i parzenia

Kiedy wykonane prawidłowo, techniki punktacji i parze oba służą do poprawy jakości i estetyki gotowego chleba. Punktacja zapewnia miejsce dla kontrolowanej ekspansji pieca bochenek podczas wiosennej fazy pieczenia, przyczyniając się do lekkości miękiszu i wizualnej atrakcyjności bochenek. Gotowanie na parze w ciągu pierwszych kilku minutach pieczenia [...]

Przeczytaj cały post »