Quest μια έμμονη για την Επαγγελματική ποιότητα προϊόντων ζαχαροπλαστικής από ένα Σπίτι Κουζίνα
Καταχωρήθηκε στο Lean ζύμες για τέταρτης Ιούλη του 2010
Ταχίνι Ψωμί, εμφανίζεται με ταχίνι και σουσάμι Αν είχατε ποτέ την χαρά της δειγματοληψίας ένα κομμάτι χαλβά, η γλυκιά, πυκνό και εύθρυπτο σπόροι σουσαμιού με βάση το σοκολατάκι, τότε θα καταλάβετε γιατί έχω ερωτευμένος με τη γεύση σουσάμι από την παιδική ηλικία. Σουσάμι και το ψωμί είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Είτε πασπαλίζονται πάνω από ένα καρβέλι, [...]
Καταχωρήθηκε στο Rich ζύμες , Τεχνικές για 7 Μαρ του 2009
Scali Όπως και οι περισσότερες μεγάλες πόλεις των ΗΠΑ, πατρίδα μου, Βοστώνη, είναι ένα θαυμάσιο σύμφυρμα από ανθρώπους από πολλές διαφορετικές εθνοτικές και πολιτισμικές καταβολές. North End της Βοστώνης, πλούσια σε αποικιακή ιστορία, είναι σήμερα το σπίτι σε μια ζωντανή ιταλο-αμερικανική κοινότητα. Μία από τις αγαπημένες δραστηριότητές μου ήταν πάντα να περπατήσετε στα στενά δρομάκια της North End απολαμβάνοντας την αναταραχή (έκανα, μετά από όλα, τα παιδικά μου χρόνια [...]
αέρα ενσωμάτωση μήλα μπαγκέτα Batard Bouton d'or ψωμί Brioche κύμινο κεράσι τσιαπάτα μηλίτη κανέλας τριφυλλιού ρολά καλαμπόκι κρουασάν diadème fendu αλεύρι / νερού πολτό focaccia πτυσσόμενο χέρι ανάμειξη υψηλή ενυδάτωση Levain πόνο au chocolat πόνο de Beaucaire πόνο de Campagne πόνο Normande φιστίκια πεκάν πίτσα poolish pâte fermentée σταφίδα δεντρολίβανο σίκαλη βαθμολόγησης σουσάμι διαμόρφωση μαγιάς σφουγγάρι μίζα ατμό stencil κολλώδες κουλούρι viennoiserie Εισαγωγή (1)
Άπαχο ζύμες (16)
Πλούσια ζύμες (13)
Τεχνικές (22)
Viennoiserie (3)
WP Flash tag σύννεφο πυκνό σύννεφο από τον Roy Tanck και Λουκά Morton απαιτεί Flash Player 9 ή καλύτερη.
