Feed για
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Tag Archive 'προζύμι »

Ταχίνι Ψωμί

Ταχίνι Ψωμί, εμφανίζεται με ταχίνι και σουσάμι Εάν είχατε ποτέ τη χαρά της δειγματοληψίας ένα κομμάτι χαλβάς, το γλυκό, πυκνό και εύθρυπτο σουσάμι σπόρων με βάση το σοκολατάκι, τότε θα καταλάβετε γιατί έχω ερωτευμένος με γεύση σουσάμι από την παιδική ηλικία. Οι σπόροι του σουσαμιού και το ψωμί είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Είτε σκορπιστεί στην κορυφή του ένα καρβέλι, [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »

Πόνος au Levain (Μεταλευτής Ψωμί)

Πόνος au Levain Όταν πρόκειται για τον πόνο au Levain, οφείλω να ομολογήσω ότι είμαι λίγο σνομπ. Γιατί αλλιώς θα Καλώ τον πόνο au Levain αντί για ψωμί μαγιάς, όπως κάνουν οι περισσότεροι άνθρωποι; Δεν έχω πολύ φροντίδα για το όνομα "προζύμι". Μόλις κάτι φέρει το παρατσούκλι, όλα τα είδη των χειλιών ζάρωμα, [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »

Νέα Υόρκη-πίτσα στυλ

Νέα Υόρκη-πίτσα στυλ, είτε είναι η τραγανή, ελαφριά κρούστα ενός αυθεντικού ναπολιτάνικα, παχύ, focaccia-όπως κρούστα της Σικελίας ή της τραγανά, λαστιχωτό κρούστα της Νέας Υόρκης στιλ, πίτσα είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που είναι σχεδόν καθολικά αγαπούσε. Ως «breadie", κρίνω την ποιότητα της πίτσας με κρούστα του? η υφή της κρούστας [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »

Εκκίνηση Μίζα

Ενεργή Starter Ενώ ψωμί με προζύμι με μαγιά (Saccharomyces cerevisiae), αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του ρεπερτορίου οποιουδήποτε αρτοποιού, ότι ρεπερτόριο θα είναι ατελής χωρίς τις σύνθετες γεύσεις που μπορεί να προέλθει μόνο από φυσικά ψωμί με προζύμι. Γνωστή ως προζύμι ψωμί εδώ στις ΗΠΑ, αυτό το είδος του ψωμιού στηρίζεται στην άγρια ​​μαγιά και τα βακτήρια που υπάρχουν εκ φύσεως με τον σπόρο για να παρέχουν τόσο διογκωτικά [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »