Żywić się
Posty
Komentarze

Tag Archive "zakwas"

Tahini Chleb

Tahini Chleb, pokazany z tahini i sezamu Jeśli kiedykolwiek miałem przyjemność próbkowania kawałek chałwy, że słodki, gęsty i kruchy na bazie nasion sezamu konfekcji, to zrozumiesz dlaczego byłem zakochany smaku sezamowym od dzieciństwa. Nasiona sezamu i chleb to klasyczne połączenie. Czy posypane na wierzchu bochenka, [...]

Przeczytaj cały post »

Pain au Levain (zakwas chleba)

Pain au Levain Jeśli chodzi o ból au levain, muszę przyznać, że jestem trochę snobem. Dlaczego jeszcze Nazwałbym to bułeczki niż levain chleba na zakwasie, jak większość ludzi? Nigdy nie bardzo dbał o nazwie "zakwas". Gdy coś niesie, że przydomek, wszelkiego rodzaju ruchu warg fałdowanie, [...]

Przeczytaj cały post »

Nowy Jork-Style Pizza

Nowy Jork-Style Pizza Czy to ten świeży, lekki skorupę autentycznym neapolitański, grube, focaccia-jak skorupy z Sycylii lub chrupiącej, żucia skorupy nowojorskim stylu, pizza jest jednym z niewielu produktów, które jest prawie powszechnie kochany. Jako "breadie", oceniam jakość pizzy przez jego skorupy; struktura skorupy [...]

Przeczytaj cały post »

Rozpoczęcie Starter

Aktywny Starter Chociaż chleb na zakwasie z drożdży piekarskich (Saccharomyces cerevisiae) jest integralną częścią repertuaru żadnego piekarza, że ​​repertuar byłby niepełny bez skomplikowanych smaków, które mogą pochodzić wyłącznie z naturalnie chleba na zakwasie. Znany jako Zakwas chlebowy, tutaj w USA, ten typ chleba, polega na dzikim drożdży i bakterii w sposób naturalny występuje w ziarnach zapewnienie zarówno zaczynu [...]

Przeczytaj cały post »