Харчуватися
Повідомлень
Коментарі

Архів тегів 'закваска "

Тахині Хліб

Тахині Хліб, показано з тахині і кунжутом Якщо ви коли-небудь мав задоволення вибірки шматок халви, що солодке, щільне і розсипчастим кунжутну основі кондитерський виріб, то ви зрозумієте, чому я був закоханий кунжутну смак з дитинства. Насіння кунжуту і хліб класичне поєднання. Будь посипати зверху буханця, [...]

Читайте повний пост »

Біль Au Levain (Закваски Хліб)

Біль Au Levain Коли справа доходить до болю господарству levain, я повинен зізнатися, що я трохи сноб. Інакше навіщо б я називаю це біль АС levain ніж закваска хліб, тому що більшість людей робити? Я ніколи не сильно піклуються назвою "закваска". Після того, як щось, що несе прізвисько, всілякі губ зморщування, [...]

Читайте повний пост »

Нью-Йорк-Стиль піца

Нью-Йорк-Стиль піца Будь то чіткий, легкий кірку справжнього неаполітанський, густий, фокаччею, як корі сицилійської або хрусткі, жувальні корі Нью-Йорк стилі, піца є одним з небагатьох продуктів, які майже універсально любив. В "breadie", я судити якість піци по корі; Текстура кори [...]

Читайте повний пост »

Починаючи Starter

Активний теми Хоча хліб квасний з пекарських дріжджів (Saccharomyces Cerevisiae) є невід'ємною частиною репертуару будь-якого пекаря, що репертуар був би неповним без складних ароматів, які можуть прийти лише з природних дріжджового хліба. Відомий як закваска хліба тут в США, цей тип хліба залежить від диких дріжджів і бактерій, природно присутні в зерні, щоб забезпечити як розпушувач [...]

Читайте повний пост »