Харчуватися
Повідомлень
Коментарі

Архів тегів 'закваска'

Tahini Хліб

Tahini Хліб, показано з тахині і кунжутом Якщо ви коли-небудь мав задоволення вибірки шматок халви, що солодкий, густий і розсипчастою кунжутне основі кондитерський виріб, то ви зрозумієте, чому я був закоханий кунжутного аромату з дитинства. Насіння кунжуту і хліб класичне поєднання. Якщо посипають зверху буханця, [...]

Читайте повний пост »

Круасан Levain (Закваски Хліб)

Круасан Levain Коли справа доходить до болю а.о. Levain, я повинен визнати, що я трохи сноба. Інакше навіщо б я це називаю біль АС Levain замість закваски хліб, як і більшість людей? Я ніколи не набагато піклуються назвою "закваска". Як тільки щось несе, що прізвисько, всякі губ зморщування, [...]

Читайте повний пост »

Нью-Йорк-Стиль Піца

Нью-Йорк-Стиль Піца Будь то чіткі, світло кора автентичної неаполітанської, густий, фокачча, як корі сицилійської або хрусткі, жувальні корі нью-йоркському стилі, піца є одним з небагатьох продуктів, які є майже універсально любив. В "Breadie", я судити про якість піци по її кори; текстура кори [...]

Читайте повний пост »

Починаючи Starter

Активність Стартер Хоча хліб квасний з пекарських дріжджів (Saccharomyces CEREVISIAE) є невід'ємною частиною репертуару будь-якого пекаря, що репертуар був би неповним без складних ароматів, які можуть виходити тільки від природно квасного хліба. Відомий як хліба закваски тут в США, цей тип хліба залежить від диких дріжджів і бактерій природним чином присутні в зерні, щоб забезпечити як розпушувач [...]

Читайте повний пост »