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芝麻醬麵包

芝麻醬麵包,如數芝麻醬和芝麻。如果你曾經品嚐一塊halvah的快感,那甜甜的,緻密,脆芝麻為基礎的甜點,那麼你就會明白為什麼我一直迷戀的芝麻香型自幼。 芝麻和麵包是經典組合。 無論是灑在麵包之上,[...]

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疼痛太子港Levain當涉及到疼痛太子港levain,我不得不承認,我有點勢利的。 否則為什麼我會稱之為疼痛太子港levain而非發酵麵包,因為大多數人做的? 我從來沒有太多的照顧名為“拓荒者”。 一旦事情進行的綽號,各種唇皺褶的,[...]

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紐約式比薩

紐約風味比薩無論是地道的那不勒斯,西西里人或一個紐約風格的脆脆的,有嚼勁地殼厚,意式薄餅狀的地殼脆,輕外殼,比薩餅是為數不多的食物,幾乎是1普遍喜愛。 作為“breadie”,我判斷一個比薩由地殼的質量; 地殼的質感[...]

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開始入門

一個Active入門雖然麵包發酵用麵包酵母(釀酒酵母)是任何麵包師的劇目中不可或缺的一部分,這曲目將是不完整的複雜的口味,只能來自於自然發酵的麵包。 被稱為在美國這裡酵母麵包,這種類型的麵包依賴於野生酵母和細菌對晶粒天然存在,以提供膨鬆[...]

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