Feed για
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Tag Archive «μίζα»

Ο πόνος au Levain (Μεταλευτής Ψωμί)

Ο πόνος au Levain Όταν πρόκειται για au πόνο Levain, οφείλω να ομολογήσω ότι είμαι λίγο σνομπ. Γιατί αλλιώς θα Καλώ τον πόνο au Levain αντί για ψωμί μαγιάς, όπως κάνουν οι περισσότεροι άνθρωποι; Δεν έχω πολύ νοιαζόταν για το όνομα "προζύμι". Μόλις κάτι που φέρει το παρατσούκλι, όλα τα είδη των χειλιών ζάρωμα, [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »

Νέα Υόρκη-Style Pizza

NY-Style Pizza Είτε πρόκειται για την τραγανή, ελαφριά κρούστα ενός αυθεντικού ναπολιτάνικα, το παχύ, focaccia-όπως κρούστα της Σικελίας ή της τραγανά, λαστιχωτό κρούστα της Νέας Υόρκης στιλ, πίτσα είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που είναι σχεδόν καθολικά αγαπούσε. Ως "breadie", κρίνω την ποιότητα της μια πίτσα με κρούστα του? η υφή του φλοιού [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »

Εκκίνηση Μίζα

Μια Active Starter Ενώ ψωμί με προζύμι με μαγιά αρτοποιίας (Saccharomyces cerevisiae) αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του ρεπερτορίου οποιουδήποτε αρτοποιού, ότι ρεπερτόριο θα ήταν ατελής χωρίς τις περίπλοκες γεύσεις που μπορεί να προέλθει μόνο από φυσικά ψωμί με προζύμι. Γνωστή ως προζύμι ψωμί εδώ στις ΗΠΑ, αυτό το είδος του ψωμιού στηρίζεται στην άγρια ​​μαγιά και τα βακτήρια που υπάρχουν εκ φύσεως με τον σπόρο για να παρέχουν τόσο διογκωτικά [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »