Karmić się
Posty
Komentarze

Tag Archive "rozrusznik"

Pain au Levain Jeśli chodzi o ból au levain, muszę przyznać, że jestem trochę snobem. Po co nazwałbym to bułeczki, a nie levain chleba na zakwasie, jak większość ludzi? Nigdy nie bardzo dbał o nazwie "zakwas". Gdy coś niesie, że przydomek, wszelkiego rodzaju ruchu warg fałdowanie, [...]

Przeczytaj cały post »

Nowy Jork-Style Pizza

Nowy Jork-Style Pizza Czy to ten świeży, lekki skorupę autentycznym neapolitański, grube, focaccia-jak skorupy sycylijskiej lub chrupiącej, żucia skorupy nowojorskim stylu, pizza jest jednym z niewielu produktów, które jest prawie powszechnie kochany. Jako "breadie", oceniam jakość pizzy przez jego skorupy; Tekstura skorupy [...]

Przeczytaj cały post »

Rozpoczęcie Starter

Aktywny chleb na zakwasie Starter Choć z drożdży piekarskich (Saccharomyces cerevisiae) jest integralną częścią repertuaru każdego piekarza, że ​​repertuar byłby niepełny bez złożonych smaków, które mogą pochodzić wyłącznie z naturalnie kwaszonego chleba. Znany jako Zakwas chlebowy tutaj w USA, ten typ chleba, polega na dzikich drożdżach i bakteriach naturalnie obecne na ziarna, aby zapewnić zarówno spulchniający [...]

Przeczytaj cały post »