Питаться
Сообщений
Комментарии

Архив тегов 'стартер "

Круассан Levain (Закваски Хлеб)

Круассан Levain Когда дело доходит до боли а.е. Levain, я должен признать, что я немного сноба. Иначе зачем бы я это называю боль АС Levain вместо закваски хлеб, как и большинство людей? Я никогда не намного заботятся названием "закваска". Как только что-то несет, что прозвище, всякие губ сморщивание, [...]

Читайте полный пост »

Нью-Йорк-Стиль Пицца

Нью-Йорк-Стиль Пицца Будь то четкие, свет кора аутентичной неаполитанской, густой, фокачча, как коре сицилийской или хрустящие, жевательные коре нью-йоркском стиле, пицца является одним из немногих продуктов, которые есть почти универсально любил. В "Breadie", я судить о качестве пиццы по ее коры; Текстура коры [...]

Читайте полный пост »

Начиная Starter

Активность Стартер Хотя хлеб квасной с пекарских дрожжей (Saccharomyces CEREVISIAE) является неотъемлемой частью репертуара любого пекаря, что репертуар был бы неполным без сложных ароматов, которые могут исходить только от естественно квасного хлеба. Известный как хлеба закваски здесь в США, этот тип хлеба зависит от диких дрожжей и бактерий естественным образом присутствуют в зерне, чтобы обеспечить как разрыхлитель [...]

Читайте полный пост »