Питаться
Сообщений
Комментарии

Архив тегов 'стартер'

Боль Au Levain (Закваски Хлеб)

Боль Au Levain Когда дело доходит до боли хозяйству levain, я должен признаться, что я немного сноб. Иначе зачем бы я называю это боль АС levain, а не закваски хлеб, так как большинство людей делать? Я никогда не много заботился о названием "закваска". После того, как что-то несет, что прозвище, всякие губ сморщивание, [...]

Читайте полный пост »

Нью-Йорк-Стиль пицца

Нью-Йорк-Style Pizza будь то хрустящей, светло корку подлинного неаполитанской, густой, фокачча, как коры сицилийского или хрустящие, жевательные коре нью-йоркском стиле, пицца является одним из немногих продуктов, которые почти универсально любил. Как "Breadie", я судить о качестве пиццы по коре; Текстура коры [...]

Читайте полный пост »

Начиная стартера

Активный темы Хотя хлеб квасной с пекарских дрожжей (Saccharomyces Cerevisiae) является неотъемлемой частью репертуара любого пекаря, что репертуар был бы неполным без сложных ароматов, которые могут исходить только от естественно дрожжевого хлеба. Известный как закваска хлеба здесь, в США, этот тип хлеба зависит от диких дрожжей и бактерий, естественно присутствующие в зерне, чтобы обеспечить как разрыхлитель [...]

Читайте полный пост »