Харчуватися
Повідомлення
Коментарі

Архів тегів 'стартер "

Біль АС Levain (Закваски Хліб)

Біль АС Levain Коли справа доходить до болю а.о. Levain, я повинен визнати, що я трохи сноб. Інакше навіщо б я називаю це біль АС Levain замість закваски хліб, як і більшість людей? Я ніколи не набагато дбають назвою "закваска". Після того, як щось несе, що прізвисько, всякі губ сморщивание, [...]

Читайте повний пост »

Нью-Йорк-Стиль Піца

Нью-Йорк-Стиль Піца Будь то хрусткий, легкий кірку автентичної неаполітанської, густий, фокачча, як корі сицилійської або хрусткі, жувальні корі нью-йоркському стилі, піца є одним з небагатьох продуктів, які майже універсально любив. В "Breadie", я судити про якість піци по корі; Текстура кори [...]

Читайте повний пост »

Починаючи Starter

Активний Starter Хоча хліб квасний з пекарських дріжджів (Saccharomyces Cerevisiae) є невід'ємною частиною репертуару будь-якого пекаря, що репертуар був би неповним без складних смаків, які можуть виходити тільки від природно квасного хліба. Відомий як закваска хліба тут в США, цей тип хліба залежить від диких дріжджів і бактерій природним чином присутні на зерно, щоб забезпечити як розпушувач [...]

Читайте повний пост »