Харчуються
Повідомлень
Коментарі

Tag Archive "початкового"

Біль Au Levain (Закваски Хліб)

Біль Au Levain Коли справа доходить до болю а.о. Levain, я повинен зізнатися, що я трохи сноб. Інакше навіщо б я називаю це біль АС Levain замість заквасок хліб, як і більшість людей? Я ніколи не набагато піклуються назвою "закваска". Після того, як щось несе, що прізвисько, всякі губ сморщивание, [...]

Читайте повний пост »

Нью-Йорк-Style Pizza

NY-Style Pizza Будь то хрусткий, легкий кірку автентичної неаполітанської, густий, фокачча, як корі сицилійської або хрусткі, жувальні корі Нью-стилі, піца є одним з небагатьох продуктів, які майже універсально любив. В "Breadie", я суджу якість піци по його корі; Текстура кори [...]

Читайте повний пост »

Запуск Starter

Активність Стартер Хоча хліб квасний з пекарських дріжджів (Saccharomyces CEREVISIAE) є невід'ємною частиною репертуару будь-якого пекаря, що репертуар був би неповним без складних смаків, які можуть виходити тільки з природно квасного хліба. Відомий як закваска хліба тут в США, цей тип хліба залежить від диких дріжджів і бактерій природним чином присутні на зерно, щоб забезпечити як розпушувач [...]

Читайте повний пост »