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疼痛太子港Levain當涉及到疼痛太子港levain,我不得不承認,我有點勢利的。 否則為什麼我會叫它疼痛太子港levain而非發酵麵包,因為大多數人做的? 我從來沒有關心太多的名稱“拓荒者”。 一旦事情進行了綽號,各種唇皺褶的,[...]

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紐約式比薩

NY-式比薩無論是地道的那不勒斯,西西里或一個紐約風格的脆脆的,有嚼勁地殼厚,意式薄餅般地殼脆,光皮,披薩是為數不多的食物,幾乎是1普遍喜愛。 作為“breadie”,我判斷一個比薩餅由地殼的質量; 地殼的質地[...]

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開始啟動

一個Active入門雖然麵包發酵與麵包酵母(釀酒酵母)任何麵包師的劇目中不可或缺的一部分,曲目將是不完整的複雜的口味,只能來自於自然發酵的麵包。 被稱為在這裡的美國酵母麵包,這種類型的麵包依賴於野生酵母和細菌對晶粒自然存在,以提供膨鬆[...]

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