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疼痛太子港Levain當談到疼痛太子港levain,我不得不承認,我有點勢利的。 否則為什麼我會稱之為疼痛太子港levain而非發酵麵包,因為大多數人做的? 我從來沒有多關心命名為“發酵”。 一旦事情進行的綽號,各種唇褶皺的,[...]

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紐約式比薩

紐約式比薩無論是正宗的那不勒斯,西西里或一個紐約風格的脆脆的,有嚼勁地殼厚,意式薄餅狀的地殼脆,光皮,比薩是為數不多的食物,幾乎是1普遍喜愛。 作為“breadie”,我判斷一個比薩由地殼的質量;地殼的質地[...]

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開始入門

主動入門雖然熘麵包與麵包酵母(釀酒酵母)是任何麵包劇目的一個組成部分,即劇目將是不完整的複雜的口味,只能來自於自然發酵的麵包。 被稱為在這裡的美國發酵麵包,這種類型的麵包依賴於野生酵母和細菌天然存在於穀物,以提供膨鬆[...]

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