Feed για
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Tag Archive »στον ατμό»

Σκορ και Πλεύση

Όταν εκτελούνται σωστά, οι τεχνικές της βαθμολόγησης και ατμό τόσο χρησιμεύουν για να βελτιώσουν την ποιότητα και την αισθητική του τελικού ψωμιού. Σκορ παρέχει μια θέση για την ελεγχόμενη επέκταση της φραντζόλας κατά τη διάρκεια του φούρνου φάση άνοιξη του ψησίματος, συμβάλλοντας έτσι στην ελαφρότητα της ψίχας και οπτική ελκυστικότητα της φραντζόλας. Πλεύση κατά τα πρώτα λεπτά του ψησίματος [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »