Beiter på
Innlegg
Kommentarer

Tag Archive 'dampende'

Scoring og Dampende

Når de er riktig utført, teknikker for måle- og dampende både tjener til å forbedre kvaliteten og estetikk av det ferdige brød. Scoring gir et sted for kontrollert ekspansjon av brød i ovnen våren fase av bakervarer, og dermed bidra til lysstyrken i smule og visuell attraktivitet av brød. Dampende i løpet av de første minuttene av steke [...]

Les hele innlegget »