Karmić się
Posty
Komentarze

Tag Archive "parze"

Punktacja i parzenia

Kiedy wykonane prawidłowo, techniki punktacji i parze zarówno służą do poprawy jakości i estetyki gotowego chleba. Punktacja zapewnia miejsce dla kontrolowanej ekspansji bochenek podczas wiosennej fazy pieca do pieczenia, przyczyniając się do lekkości miękiszu i atrakcyjności wizualnej bochenka. Gotowanie na parze w ciągu pierwszych kilku minutach pieczenia [...]

Przeczytaj cały post »