Żywić się
Wiadomości
Komentarze

Tag Archive 'parowania'

Punktacja i parze

W przypadku prawidłowego wykonania, technik nacięcia i parze służyć zarówno do poprawy jakości i estetyki gotowego pieczywa. Punktacja zapewnia miejsce dla kontrolowanej ekspansji pieca bochenka podczas wiosennej fazy pieczenia, przyczyniając się tym samym do lekkości miękiszu i wizualnej atrakcyjności bochenek. Gotowanie na parze w ciągu pierwszych kilku minut pieczenia [...]

Przeczytaj cały post »