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Archivio mensile per ottobre 2008

Pain de Beaucaire

Pain de Beaucaire Sono sempre stato affascinato dal modo in cui le diverse regioni della Francia sono riusciti a mantenere le loro identità culturali uniche. Queste identità regionali possono manifestarsi anche nel tipo e la forma del pane locale. Ad esempio, in Alvernia, il pane è spesso cotto in forma Auvergnat, una forma che è evocativo di un tipo di cappello indossato dai residenti della regione. In Beaucaire, ha la forma tradizionale del pane [...]

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Croissant e pain au Chocolat

Le Petit Déjeuner Se dovessi scegliere una sola pasticceria che è l'incarnazione di tutto ciò che è viennoiserie francese, avrebbe dovuto essere il croissant. Negli Stati Uniti, cornetti sono stati in costante aumento in popolarità, in particolare come base per un'ampia varietà di panini per la colazione. Se correttamente cotto, il cornetto è un fresco, esterno flakey con una luce, [...]

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