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Archivio mensile per ottobre 2008

Pain de Beaucaire

Pain de Beaucaire Sono sempre stato affascinato dal modo in cui le diverse regioni della Francia sono riusciti a mantenere le loro identità culturali uniche. Queste identità regionali possono essere evidenti anche nel tipo e la forma del pane locale. Ad esempio, in Alvernia, il pane è spesso cotto in forma alverniate, una forma che evoca un tipo di cappello indossato da residenti della regione. In Beaucaire, ha la forma tradizionalmente il pane [...]

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Croissant e pain au Chocolat

Le Petit Déjeuner Se dovessi scegliere una sola pasticceria che è l'incarnazione di tutto ciò che è viennoiserie francese, avrebbe dovuto essere il cornetto. Negli Stati Uniti, cornetti sono stati in costante aumento in popolarità, soprattutto come base per una vasta gamma di panini per la colazione. Se correttamente al forno, il croissant ha un fresco, esterno flakey con una luce, [...]

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