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Archivio per la categoria 'Rich Impasti'

Dolore Héloïse

Dolore Héloïse con (da sinistra a destra) il latte di cocco, nettare di agave e olio di cocco Dopo aver fatto l'impegno all'inizio di quest'anno a mangiare solo cibi che sono freschi, non trasformati e nutriente, so come ci si sente a rinunciare a cibi che uno è abituato a e ha goduto nel corso degli anni. [...]

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100% bianco del grano intero panino Pane

100% bianco del grano intero panino pane come un bambino, io, come molti altri americani, era stata condizionata (involontariamente, ne sono sicuro ... non teoria della cospirazione qui!) A pensare di pane come soltanto accessorio; un bianco pastoso, piattaforma piccanti per le fette di carne pranzo, burro di arachidi o di qualsiasi altro materiale da otturazione che è successo a trovare la sua strada nel mio panino pranzo a scuola. [...]

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Gougères

Gougères credo che sia stato in un ristorante Szechuan cinese dove la lista ha iniziato. Dopo un morso di una porzione particolarmente speziato di Mapo doufu (tofu piccante), ho preso il mio bicchiere d'acqua, riverso circa la metà del suo contenuto e, dopo aver ridotto il fuoco sulla mia lingua ad un mero covare sotto la cenere, girai verso mia moglie e [ ...]

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Scali

Scali Come la maggior parte le principali città degli Stati Uniti, la mia città natale, Boston, è un meraviglioso mix di persone provenienti da molti diversi background etnici e culturali. North End di Boston, ricca di storia coloniale, è oggi sede di una vivace comunità italiana-americana. Una delle mie attività preferite è sempre stato quello di passeggiare lungo le stradine del North End godendo la commozione (che ho fatto, dopo tutto, trascorro la mia infanzia [...]

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Sticky Buns

Sticky Buns so. E 'difficile entusiasmarsi ancora un altro blog cottura postare una ricetta per panini appiccicoso. Ma prima di partire qui per andare inviare tali "happy new year" messaggi di posta elettronica ad amici e parenti che si dovrebbe aver già inviati (proiezione freudiana, anyone?), Basta prendere qualche minuto a leggere oltre. Questi non sono i vostri [...]

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Cloverleaf Rolls

Cloverleaf Rolls Per qualche ragione, panini per la cena sono sempre stati lo stile preferito di pane a tavola vacanza della mia famiglia. Forse è semplicemente la comodità della tradizione. O forse il motivo è un po 'più utilitaristico; la comoda dimensione individuale porzione di risparmiare lo spazio necessario per tagliare il pane a tavola e rende più facile per tutti di aiutare se stessi. Fra le varie tipologie [...]

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Pane al mais

Pane al mais Ultimamente, sono stato talmente affascinato da vari tipi di pane regionali francesi che ho del tutto dimenticato che il Nord America ha i suoi pani tradizionali. Un esempio calzante è il pane di mais. Per molte persone, il termine 'pane di mais' evoca visioni del denso, a volte dolce, lievitato chimicamente pane rapido che è un fiocco di molti un tavolo Giorno del Ringraziamento. [...]

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Croissant e pain au Chocolat

Le Petit Déjeuner Se dovessi scegliere una sola pasticceria che è l'incarnazione di tutto ciò che è viennoiserie francese, avrebbe dovuto essere il cornetto. Negli Stati Uniti, cornetti sono stati in costante aumento in popolarità, soprattutto come base per una vasta gamma di panini per la colazione. Se correttamente al forno, il croissant ha un fresco, esterno flakey con una luce, [...]

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Brioche Nanterre

Brioche Nanterre - perfetto per un picnic! Serate più fresche, ombre che si allungano e il minimo accenno di cremisi sugli alberi di acero può significare solo una cosa ... l'autunno nel New England si sta avvicinando rapidamente! Mentre alcuni qui possono vedere l'inizio dell'autunno con trepidazione, essendo il presagio di inverno del New England, che può spesso essere molto brutale, per me l'autunno è una stagione [...]

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Ciabatta con Doppia Idratazione

Ciabatta Qui negli Stati Uniti, ciabatta è diventato il pane italiano per eccellenza. Caratterizzato da una crosta di farina spolverata di croccante, un interno bucata e un rustico, di forma "slipper-like", ciabatta è ideale per immergersi in uno qualsiasi di un certo numero di oli di oliva, meravigliosamente aromatici alle erbe infuso. Al taglio orizzontale, ma rende anche ottimi panini, la mollica bucata che fornisce [...]

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