להאכיל על
הודעות
תגובות

קטגוריה ארכיון עבור 'בצקים עשירים'

כאב אלואיז

כאב אלואיז עם (משמאל לימין) חלב קוקוס, צוף אגבה ושמן קוקוס לאחר שנעשה את התחייבותה בתחילת השנה לאכול מזונות רק כי הם טריים, לא מעובדים ומזינים, אני יודע איך זה מרגיש לוותר על מאכלים שאחד התרגל ולנהנה לאורך השנים. [...]

קראו את ההודעה המלאה »

100% לחם כריך לבן חיטה מלאה כילד, אני, כמו אמריקאים רבים אחרים, היה מותנה (שלא במתכוון, אני בטוח ... לא תיאוריית קונספירציה כאן!) לחשוב על לחם רק כתוספת; לבן בצקים, פלטפורמה חסרה טעם לפרוסות של בשר ארוחת צהריים, חמאת בוטנים או כל מילוי אחר שקרה לי למצוא את דרכה לתוך כריך ארוחת הצהריים בבית הספר שלי. [...]

קראו את ההודעה המלאה »

Gougères

Gougères אני חושב שזה היה במסעדת סצ'ואן הסינית שבו הרשימה ראשונה התחילה. אחרי ביס של מנה במיוחד חריפה של מאפו טופו (טופו המתובל), תפסתי את כוס המים שלי, שהופל כמחצית מתכולתה, ולאחר הפחתה באש על הלשון שלי לערמה מעלה עשן בלבד, פניתי לאשתו ושלי [ ...]

קראו את ההודעה המלאה »

סקול

סקול כמו רוב הערים הגדולות בארה"ב, העיר שלי בבית, בוסטון, היא תערובת נפלאה של אנשים מרקעים אתני ותרבותית רבים ושונה. הצפוני של בוסטון סוף, עשיר בהיסטוריה הקולוניאלית, הוא היום בית לקהילה איטלקית האמריקאית תוססת. אחת הפעילויות האהובות עליי תמיד היה לטייל לאורך הרחובות הצרים של קצה הצפון ונהנו מן ההמולה (אני עשיתי, אחרי הכל, לבלות בילדות שלי [...]

קראו את ההודעה המלאה »

לחמניות דביקות אני יודע. קשה להתרגש עדיין בלוג אפייה אחר פרסום מתכון ללחמניות דביקות. אבל לפני שאתה עוזב כאן כדי לעבור לשלוח הודעות דואר האלקטרוני אלה "Happy New Year" לחברים ובני משפחה, כי אתה צריך כבר נשלח (הקרנה הפרוידיאנית, מישהו?), פשוט לקחת עוד כמה דקות כדי לקרוא עוד. אלה הם לא שלך [...]

קראו את ההודעה המלאה »

עליתי התלתן רולס מסיבה כלשהי, לחמניות ארוחת ערב תמיד היה הסגנון המועדף של לחם בשולחן החג של המשפחה שלי. אולי זה פשוט הנוחות של מסורת. או שאולי הסיבה לכך היא תועלתנית קצת יותר; גודל המנה הבודד הנוח חוסך את המרחב הדרוש כדי לחתוך לחם בשולחן והופך אותו קל יותר לכולם לעזור לעצמם. בין סוגים רבים [...]

קראו את ההודעה המלאה »

תירס לחם

תירס הלחם בזמן האחרון, אני כבר כל כך מוקסם על ידי לחמים צרפתים אזוריים שונים כי אני כבר כל אבל שכחתי שיש לי צפון אמריקה לחמים מסורתיים משלו. דוגמה לכך היא לחם תירס. לאנשים רבים, "לחם התירס" המונח מעלה חזיונות של הלחם הצפוף, מתוק לפעמים, חמץ כימי מהיר שהוא מצרך של רבים שולחן חג הודיה. [...]

קראו את ההודעה המלאה »

Le Petit Déjeuner אם הייתי צריך לבחור מאפה יחיד שהוא ההתגלמות של כל מה שהיא viennoiserie הצרפתי, זה היה צריך להיות קרואסון. בארה"ב, קרואסונים כבר במגמת עלייה מתמדת בפופולריות, במיוחד כבסיס למגוון רחב של כריכי ארוחת בוקר. כאשר אפוי כהלכה, יש קרואסון חיצוני פריך, flakey עם אור, [...]

קראו את ההודעה המלאה »

בריוש נאנטר - מושלם עבור פיקניק! ערבים קרירים, צללים מתארכים והרמז הקל שבקלים של ארגמן על עצי האדר יכולים להיות רק דבר אחד ... הסתיו בניו אינגלנד הוא מתקרב במהירות! בעוד שחלק כאן ניתן לראות את התחלתה של סתיו בחשש, להיות מבשר החורף של ניו אינגלנד אשר יכול לעתים קרובות להיות די אכזרית, לי סתיו הוא עונה [...]

קראו את ההודעה המלאה »

ג'בטה כאן בארה"ב, ג'בטה הפכה הלחם האיטלקי המובהק. מאופיין ב, קרום פריך מכוסה באבקת קמח, מחורר פנים וצורה כפרית, "כמו נעל", ג'בטה היא אידיאלית לטבילה לכל אחד ממספר שמני זית הנפלאה ריחניים, חדורי עשב. כאשר פרוס אופקי, היא גם מכינה סנדוויצ'ים גדולים, הפירור המחורר מתן [...]

קראו את ההודעה המלאה »

»הבא