Питаться
Сообщений
Комментарии

Архив для категории 'Lean' теста

Багеты а-ля Bouabsa

Багеты а-ля Bouabsa Когда я впервые начал изучать, как испечь хлеб несколько лет назад, моя цель, то, как это до сих пор, было, чтобы иметь возможность испечь хлеб с превосходной вкуса, текстуры и эстетики. Большинство хлеба книг, которые я читал в то время, как большинство из [...]

Читайте полный пост »

Тахини Хлеб

Тахини Хлеб, показано с тахини и кунжутом Если вы когда-либо имел удовольствие выборки кусок халвы, что сладкое, плотное и рассыпчатым кунжутное основе кондитерское изделие, то вы поймете, почему я был влюблен кунжутное вкус с детства. Семена кунжута и хлеб классическое сочетание. Будь посыпать сверху буханки, [...]

Читайте полный пост »

Мультизерна Хлеб

Мультизерна Хлеб Хорошо все. Получите ваш монограммой канцелярские и крест пера. Это хлеб, который вы просто должны написать домой о. До этого момента, я не был настоящий большой поклонник Multigrain хлеба. Может быть, это потому, что я никогда не имел удовольствие выборки действительно хорошо сделанный Multigrain буханку. Для меня, мультизерна [...]

Читайте полный пост »

Bialys

Тосты Бялы с маслом и копченый лосось - Идеально подходит для завтрак или поздний завтрак Если там был один хлеб, который может законно претендовать на бублик на 'наследник', он должен быть Бялы. Менее известных двоюродный брат бублик, Бялы назван в честь Белостоке, город в Польше, откуда они исходят. Как бублик, [...]

Читайте полный пост »

Картофель Лук-порей Хлеб

Картофель Лук-порей хлеб с приходом весны здесь в Новой Англии (хотя с температурами вечерних еще ниже точки замерзания, было бы трудно нажиму, чтобы найти доказательства возвращения весны), гастрономические мысли обращаются из богатых, существенных «Комфорт продуктов» зимы в легче, более освежающий тариф. Но то, что те из нас, кто хотел бы продолжать пользоваться некоторыми из [...]

Читайте полный пост »

Чиабатта с использованием нового Tandem Техника В предыдущем посте (ещё размышления о смешивания ...), я описал недавно разработанный «двойной муки сложение 'тесто технику смешивания, которая позволит домашний пекарь, используя обычный настольный стенд смеситель, чтобы произвести хорошо развита , красиво газированные тесто почти идентичны с теми, которые профессиональные пекари, используя коммерческий [...]

Читайте полный пост »

TARRP Хлеб

TARRP Хлеб Иногда удивительное творение может быть застрял с ужасно несчастной аббревиатурой. Когда впервые опубликован в мае 2005 года вопрос современного Выпечка, Стив Barnhart хлебобулочных Беннисон в Эванстоне, Иллинойс решили назвать его богато приправленный хлеб, нагруженные с помидорами, Азиаго сыр, жареный чеснок, розмарин и сыр пармезан, "TARRP" хлеб. Он не знал, что только 3 года [...]

Читайте полный пост »

Арахис Хлеб

Арахис Хлеб тех пор Джордж Вашингтон Карвер начал экспериментировать с арахисовым заводе в начале 1900-х, арахис стал одним из самых универсальных бобовых Америки. Арахисовое стала настолько укоренилась в американской культуре, что команда США конкурировать на 2005 Coupe дю Монд де ла Boulangerie решили представить арахиса хлеб в качестве одного из [...]

Читайте полный пост »

Вишневый Пекан Хлеб

Вишневый Пекан Хлеб Пытаясь решить на хлеб выпекать таблице Дня благодарения, я вспомнил прекрасный клюквы пекан хлеб, который я имел удовольствие выборки несколько месяцев назад. Хлеб был создание моего хорошего друга, Джеймс Макнамара, талантливый головы пекаря в Wave Hill Хлеб в Уилтон, штат Коннектикут. Клюква, [...]

Читайте полный пост »

Боль Норман

Боль Норман Для тех из вас, кто постоянные читатели этого блога, вы, возможно, догадались, что я не настоящий большой поклонник сильно ароматизированных сортов хлеба. Для меня, сущность выпечки хлеба находит новые способы уговорить природную вкус пшеницы или какой зерно используется. Сохранить "Blend-модули 'для [...]

Читайте полный пост »

Следующий "