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分類存檔'精益麵團“

長棍麵包點菜Bouabsa

長棍麵包點菜Bouabsa當我第一次開始學習如何烤麵包,幾年前,我的目標的話,因為它是這一天,是能夠烤麵包具有超強的味道,質地和美觀性。 大部分的麵包書我讀的時候,以及大部分的[...]

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芝麻醬麵包

芝麻醬麵包,用芝麻醬和芝麻所示如果你曾經有過抽檢一塊酥糖中的樂趣,那甜美,緻密,易碎芝麻為基礎的甜點,那麼你就會明白為什麼我一直迷戀的芝麻香型自童年。 芝麻和麵包的經典組合。 無論是灑在麵包之上,[...]

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雜糧麵包

雜糧麵包好吧大家。 拿出你的字母組合文具和跨筆。 這是你就必須寫信回家麵包。 直到此時,我沒有得到的雜糧麵包一個真正的大風扇。 也許是因為我從來沒有過採樣一個真正製作精良的雜糧麵包的樂趣。 對我來說,雜糧[...]

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Bialys

烤Bialy用黃油和煙熏鮭魚 - 適合早餐或早午餐如果有一個餅,可以合法地宣稱自己是麵包圈的“繼承人”,它必須是bialy。 一個鮮為人知的表弟百吉餅時,bialy是比亞韋斯托克,從它的起源城市在波蘭的名字命名。 像麵包圈,[...]

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馬鈴薯韭菜麵包

馬鈴薯韭菜麵包隨著春天的到來,這裡在新英格蘭(雖然晚上氣溫仍然在冰點以下,一會捉襟見肘找到春天的回歸證據),美食思緒從豐富的,大量的“安慰食品”冬天的轉向更輕,更清爽的票價。 但是,我們這些誰願意繼續享受一些的[...]

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巧巴達使用製造新的串聯技術在以前的帖子(更多沉思的混合......),我描述了新設計的“雙麵粉除了'麵團混合技術,它可以讓一個家麵包店,使用傳統的桌面立場攪拌機,生產發達的,很好地充氣麵團幾乎等同於那些使用商業用專業的麵包師製作[...]

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TARRP麵包

TARRP麵包有時,一個美好的創建可以被卡住了可怕的不幸的首字母縮寫。 當在2005年的五月號現代烘焙,本尼森的麵包店在埃文斯頓史蒂夫巴恩哈特的首次出版,白細胞介素選擇了打電話給他的豐富口味的麵包,滿載著西紅柿,Asiago的奶酪,烤大蒜,迷迭香和巴馬乾酪,“TARRP”麵包。 他一點也不知道,只有3年[...]

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花生麵包

花生麵包自從喬治·華盛頓·卡弗第一次開始在1900年代初期的花生廠試驗,花生已成為美國最多才多藝的豆科植物之一。 花生已經變得如此根深蒂固融入美國文化,美國隊在2005年的跑車du Monde酒店德拉日Boulangerie競爭決定提出花生餅為一體的[...]

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櫻桃胡桃麵包

櫻桃胡桃麵包當試圖決定在麵包烘烤的感恩節表,我想起了一個美妙的蔓越莓核桃麵包,我有採樣的樂趣幾個月前。 麵包是創造一個好朋友,詹姆斯麥克納馬拉,才華橫溢的頭貝克在波山麵包在威爾頓,康涅狄格。 小紅莓,[...]

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疼痛諾曼德

疼痛諾曼德對於那些你誰是這個博客的普通讀者,你可能已經猜到,我不是全副風味麵包一個真正的大風扇。 對我來說,麵包烘焙的本質是尋找新的方法來哄出來的小麥或其他穀物所使用的自然氣息。 保存“混合插件'為[...]

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