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類別昔日的'精益麵團“

法棍點菜Bouabsa

法棍點菜Bouabsa當我第一次開始學習如何在幾年前烤麵包,我的目標的話,因為它是這一天,是能夠烤麵包具有超強的味道,質地和美觀。 大部分的麵包書我讀的時候,以及大部分的[...]

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芝麻醬麵包

芝麻醬麵包,如數芝麻醬和芝麻如果你曾經品嚐一塊halvah的快感,那甜甜的,緻密,脆芝麻為基礎的甜點,那麼你就會明白為什麼我一直迷戀的芝麻香型自幼。 芝麻和麵包是一個經典的組合。 無論是灑在麵包之上,[...]

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雜糧麵包

雜糧麵包好了每一個人。 拿出你的字母組合文具和交叉筆。 這是你就必須寫信回家麵包。 直到此時,我已經沒有了雜糧麵包一個真正的大風扇。 也許是因為我從來沒有品嚐真正製作精良的雜糧麵包的樂趣。 對我來說,雜糧[...]

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Bialys

烤Bialy用黃油和煙熏三文魚 - 完美的早餐或早午餐如果有一個麵包,可以合法地宣稱自己是麵包圈的“繼承人”,它必須是bialy。 在較小的知名表弟百吉餅時,bialy是比亞韋斯托克,從它起源的城市在波蘭的名字命名。 如百吉餅,[...]

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馬鈴薯韭菜麵包

馬鈴薯韭菜麵包春天這裡在新英格蘭的到來(雖然晚上氣溫仍然在冰點以下,人會捉襟見肘找到春天的回歸證明),美食的思想轉向從豐富的,大量的“安慰食品”冬天來更輕,更清爽的票價。 但我們這些誰願意什麼,繼續欣賞一下[...]

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巧巴達命中(上混...更多沉思)使用新的串聯技術在以前的文章中,我描述的新設計的“雙麵粉除了”麵團混合技術,這將使家庭麵包師,使用傳統的桌面台式攪拌機,生產出發達,很好的加氣麵團幾乎等同於那些由專業麵包師製作使用商業[...]

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TARRP麵包

TARRP麵包有時,一個美妙的創作可以被固定在一個十分不幸的縮寫。 當2005年5月發行的現代烘焙,本尼森的麵包店在埃文斯頓史蒂夫·伯恩哈特的首次出版,白細胞介素選擇了打電話給他的豐富口味的麵包,充滿了西紅柿,Asiago的奶酪,烤大蒜,迷迭香和巴馬乾酪,“TARRP”麵包。 他並不知道,只有3年[...]

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花生麵包

花生麵包自從喬治·華盛頓·卡弗第一次開始與1900年代初期的花生工廠試驗,花生已成為美國最多才多藝的豆科植物之一。 花生已變得如此根深蒂固融入美國文化,在2005年的雙門轎跑車du Monde酒店德拉麵包屋美國隊競爭決定提出花生餅為一體的[...]

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櫻桃胡桃麵包

櫻桃胡桃麵包當試圖決定在麵包烘烤的感恩節表中,我想起了一個美妙的蔓越莓核桃麵包,我有採樣幾個月前的快感。 麵包是一種創造的好朋友,詹姆斯麥克納馬拉,才華橫溢的頭貝克在波山麵包威爾頓,康涅狄格州。 小紅莓,[...]

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疼痛諾曼德

疼痛諾曼德對於那些你們誰是這個博客的普通讀者,你可能已經猜到,我不是重口味的麵包一個真正的大風扇。 對我來說,麵包烘烤的本質是尋找新的方法來哄出來的小麥或其他穀物所使用的自然氣息。 保存“混合插件”的[...]

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